Nas profund dominat per espècies (pebre, nou moscada) típiques de la seva denominació, que ressalta els aromes de grosella negra i melmelada de gerds.
El paladar té una estructura sòlida però ben recoberta, un volum i una boca molt bona.
Per obrir amb pintades, un coq au vin, un guisat de vedella i qualsevol altre plat elaborat, fins i tot ben condimentat.